Mikołaj Kopernik to znany na całym świecie astronom. Jednak jak się okazuje, wybitny Polak był także odkrywcą KANAPKI ! Jak to się stało? Jak głosi legenda, swojego wielkiego odkrycia, Kopernik dokonał w czasie wojny polsko-krzyżackiej. Było to około 1516 roku. Wówczas astronom piastował funkcję obrońcy zamku Olsztyn, który usiłowali zdobyć Krzyżacy. W czasie walk okazało się, że wiele osób cierpi z powodu choroby przewodu pokarmowego. Przyczyną tego stanu zdaniem Mikołaja Kopernika było spożywanie chleba.Pieczywo w tamtych czasach produkowane było z bardzo grubo zmielonej mąki i w związku z tym nie można było szybko zjeść chleba. Zdarzało się, że wielokrotnie lądował on na ziemi. Ludzie jednak niespecjalnie się tym przejmowali, otrząsali go i zjadali, mimo brudu. Zdaniem Kopernika, właśnie coś, co znajdowało się na brudnym chlebie, było przyczyną problemów żołądkowych żołnierzy. Astronom wpadł na pomysł, aby wierzchnią warstwę smarować dowolną, jadalną substancją. Jednak był jeden warunek: substancja musiała być biała. Wówczas to ludzie zobaczyliby każde zabrudzenie i w razie potrzeby mogliby usunąć brud.